そばのつなぎに布海苔を使っているのが特徴のへぎそばは、新潟県魚沼地方発のご当地グルメとして知られています。

小千谷市にある蕎麦屋「わたや」は本場の味を創業当時からずっと守っている伝統的なお店で、大正10年から続いている老舗として知られています。

ご当地グルメのグランプリで賞を受賞したこともあり、その美味しさを求めて全国から食べに来る人がいるほどです。

厳選された蕎麦粉に地元の布海苔を混ぜて独自の配合で作られたそばは、そば本来の香り高い味わいとつるつるした喉越しが最高で、コシの強さも自慢です。

「わたや」では伝統的な「へぎ」と呼ばれる器に持って提供していて、そばを茹でてから水を通して手で盛り付ける身振りも昔ながらのものなので、土地の歴史も感じられてそばをより一層美味しく食べられます。

看板メニューのへぎそばのほかにも、蕎麦と相性がぴったりな季節のてんぷらや、蕎麦の薬味にもなるとして3代目の店主が考案したきんぴら、温かいダシが美味しい鴨南蛮蕎麦などのつけそばも選べるので、好みでいろいろな料理が楽しめます。

オンラインショップも運営していて、いつでも打ち立ての生蕎麦や乾麺を購入できます。

お店の味がそのまま再現されているので自宅でも本格的なそばの味を堪能できて、贈り物にもぴったりで喜ばれています。

専用のそばつゆもあり、お店の蕎麦と相性がよくて冷たくても温かくても美味しいのが特徴です。

小千谷特産の唐辛子を使ったラー油も人気です。